油焖腐竹

1. 菜名：油焖腐竹
2. 工艺：焖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：高血压调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：腐竹 150克 蘑菇(鲜蘑) 100克
6. 调料：酱油 25克 盐 2克 白砂糖 10克 料酒 5克 味精 2克 花生油 100克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.腐竹用温水浸软，放入锅中加清水烧沸，离火加少许老碱浸泡约30分钟，捞出洗净，切成5厘米长条。2.锅放火上烧热，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，改用小火焖烧5分钟，再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加熟花生油25克，颠翻几下，加入料酒、麻油，即可出锅装盘。

菜品口感

• 色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,713.56
• 千卡

• 蛋白质
• 71.82
• 克

• 脂肪
• 137.56
• 克

• 碳水化合物
• 47
• 克

• 叶酸
• 7.5
• 微克

• 膳食纤维
• 3.65
• 克

• 维生素A
• 2
• 微克

• 胡萝卜素
• 10
• 微克

• 硫胺素
• 0.29
• 毫克

• 核黄素
• 0.49
• 毫克

• 尼克酸
• 5.63
• 毫克

• 维生素C
• 2
• 毫克

• 维生素E
• 87.81
• 毫克

• 钙
• 155.59
• 毫克

• 磷
• 587.08
• 毫克

• 钾
• 1,227.61
• 毫克

• 钠
• 2,453.82
• 毫克

• 镁
• 159.13
• 毫克

• 铁
• 31.22
• 毫克

• 锌
• 7.25
• 毫克

• 硒
• 10.89
• 微克

• 铜
• 2.63
• 毫克

• 锰
• 4.61
• 毫克