冬菇烧面筋

1. 菜名：冬菇烧面筋
2. 工艺：锅烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：减肥瘦身调理 延缓衰老调理 高脂血症调理 高血压调理 
5. 主料：香菇（鲜） 80克 油面筋 100克
6. 调料：味精 2克 酱油 5克 黄酒 5克 盐 2克 糖色 10克 淀粉(豌豆) 10克 胡麻油 25克 各适量

制作工艺

• 1.将油面筋撕成碎块，放入开水中焯透，捞出沥净水分；冬菇择洗干净，去蒂，投入开水锅中焯透，捞出沥干；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用。2.汤锅架火上，放入素汤150毫升、味精、绍酒、酱油、精盐、糖色、油面筋和冬菇，烧开后用文火煨至入味，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油翻几下，盛入盘中即成。

菜品口感

• 色泽深红，清香咸鲜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。油面筋：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 776.11
• 千卡

• 蛋白质
• 29.82
• 克

• 脂肪
• 50.35
• 克

• 碳水化合物
• 41.66
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 3.95
• 克

• 硫胺素
• 0.04
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 3.92
• 毫克

• 维生素C
• 0.8
• 毫克

• 维生素E
• 104.66
• 毫克

• 钙
• 39.14
• 毫克

• 磷
• 152.98
• 毫克

• 钾
• 79.51
• 毫克

• 钠
• 1,268.3
• 毫克

• 镁
• 57.78
• 毫克

• 铁
• 3.29
• 毫克

• 锌
• 2.99
• 毫克

• 硒
• 25.01
• 微克

• 铜
• 0.61
• 毫克

• 锰
• 1.58
• 毫克