素三鲜豆腐汤

1. 菜名：素三鲜豆腐汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：高血压调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理 养颜美容调理 
5. 主料：豆腐 200克 竹笋 320克 蘑菇(鲜蘑) 320克 木耳(干) 100克
6. 调料：姜 5克 白砂糖 5克 香油 10克 盐 4克 各适量

制作工艺

• 1.将板豆腐放入淡盐水中浸1小时，取起切件，滴干水。木耳浸1小时，洗净并撕成小块。蘑菇洗净，切开边，笋肉滚煮20分钟，取起浸冷后切厚块。2.烧热锅。下笋肉及蘑菇爆炒片刻铲起。3.先将姜片爆香，加水烧开，放下各种材料煲开，后改用中火煮开片刻，调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 637.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 53.82
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.12
• 微克

• 脂肪
• 22.06
• 克

• 泛酸
• 0.8
• 毫克

• 碳水化合物
• 62.15
• 克

• 膳食纤维
• 43.52
• 克

• 维生素A
• 34.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 140.56
• 微克

• 硫胺素
• 0.78
• 毫克

• 核黄素
• 1.86
• 毫克

• 尼克酸
• 17.86
• 毫克

• 维生素C
• 22.66
• 毫克

• 维生素E
• 33.54
• 毫克

• 钙
• 575.13
• 毫克

• 磷
• 1,115.65
• 毫克

• 钾
• 3,227.76
• 毫克

• 钠
• 1,664.26
• 毫克

• 碘
• 15.4
• 微克

• 镁
• 319.13
• 毫克

• 铁
• 106.2
• 毫克

• 锌
• 8.49
• 毫克

• 硒
• 8.71
• 微克

• 铜
• 2.64
• 毫克

• 锰
• 14.49
• 毫克