芹菜拌虾仁

1. 菜名：芹菜拌虾仁
2. 工艺：炝
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：私家菜 围孕期食谱 孕妇食谱 动脉硬化调理 高血压调理 
5. 主料：虾仁 100克 芹菜 200克
6. 调料：花生油 30克 花椒 3克 葱白 5克 料酒 5克 大蒜 10克 味精 1克 盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.芹菜去根和叶，洗净后斜刀切成2厘米长的段，放入沸水锅中焯一下，捞入凉开水内过凉，沥干水分放入盆内，撒上精盐；大虾仁洗净后片成虾片，投入加有料酒的沸水锅内焯一下，捞出沥干水分后放在芹菜上；味精用温开水溶化后浇在芹菜上；葱白洗净后切成细丝；蒜去皮洗净后切成薄片。2.锅置小火上，花椒焙焦，放入花生油把花椒炸透，捞去花椒粒，放入蒜片和葱丝略炸一下，倒在芹菜上，拌匀晾凉即成。

菜品口感

• 芹菜脆嫩，虾仁鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 520.27
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 46.45
• 克

• 脂肪
• 33.07
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.08
• 克

• 叶酸
• 9.2
• 微克

• 膳食纤维
• 3.84
• 克

• 胆固醇
• 525
• 毫克

• 维生素A
• 42.69
• 微克

• 胡萝卜素
• 130.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.04
• 毫克

• 核黄素
• 0.3
• 毫克

• 尼克酸
• 5.94
• 毫克

• 维生素C
• 25.55
• 毫克

• 维生素E
• 18.69
• 毫克

• 钙
• 681.92
• 毫克

• 磷
• 786.21
• 毫克

• 钾
• 902.56
• 毫克

• 钠
• 7,104.82
• 毫克

• 镁
• 263.15
• 毫克

• 铁
• 13.94
• 毫克

• 锌
• 5.06
• 毫克

• 硒
• 76.8
• 微克

• 铜
• 2.62
• 毫克

• 锰
• 1.36
• 毫克