西兰拌虾球

1. 菜名：西兰拌虾球
2. 工艺：炝
3. 口味：香辣
4. 类别：私家菜 孕妇食谱 老人食谱 
5. 主料：海虾 400克 西兰花 200克
6. 辅料：胡萝卜 20克
7. 调料：盐 5克 味精 3克 料酒 5克 葱汁 3克 姜汁 2克 胡椒粉 2克 大蒜 3克 辣椒(红、尖、干) 3克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.大蒜去皮，捣成蒜泥；2.干辣椒洗净，切成丝，备用；3.海虾去头、壳，挑去沙筋，用刀在虾背上划一刀，不能断，再横切几刀，用黄酒、葱姜汁腌一下，放入油锅内爆一下捞出沥油；4.西兰花洗干净，切成小朵，用沸水焯过，沥水，晾凉；5.胡萝卜切菱形小丁，放入沸水中烫一下捞出，过凉后沥干水分；6.将虾球、西兰花、胡萝卜放入盘内，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；7.炒锅加香油烧热，放入蒜泥、红椒丝煸香，浇在盘中稍拌即可。

菜品口感

• 色泽美观，鲜嫩香辣。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 459.67
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 77.6
• 克

• 脂肪
• 9.04
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.11
• 克

• 叶酸
• 2.76
• 微克

• 膳食纤维
• 4.75
• 克

• 胆固醇
• 468
• 毫克

• 维生素A
• 2,601.95
• 微克

• 胡萝卜素
• 15,248.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.47
• 毫克

• 尼克酸
• 9.62
• 毫克

• 维生素C
• 104.81
• 毫克

• 维生素E
• 16.78
• 毫克

• 钙
• 731.22
• 毫克

• 磷
• 949.61
• 毫克

• 钾
• 1,029.51
• 毫克

• 钠
• 3,485.39
• 毫克

• 镁
• 228.38
• 毫克

• 铁
• 14.8
• 毫克

• 锌
• 7.69
• 毫克

• 硒
• 227.49
• 微克

• 铜
• 1.88
• 毫克

• 锰
• 1.42
• 毫克