核桃仁豌豆羹

1. 菜名：核桃仁豌豆羹
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：私家菜 健忘调理 孕妇食谱 高血压调理 动脉硬化调理 
5. 主料：豌豆 250克 核桃 250克
6. 辅料：藕粉 50克
7. 调料：白砂糖 100克 各适量

制作工艺

• 1.豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；2.核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；3.锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；4.撒上核桃仁末即可食用。

菜品口感

• 香味浓郁，入口香甜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。藕粉：莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

食谱相克

• 核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,416
• 千卡

• 蛋白质
• 55.85
• 克

• 脂肪
• 147.75
• 克

• 碳水化合物
• 223.35
• 克

• 膳食纤维
• 31.3
• 克

• 维生素A
• 105
• 微克

• 胡萝卜素
• 550
• 微克

• 硫胺素
• 1.45
• 毫克

• 核黄素
• 0.58
• 毫克

• 尼克酸
• 8.2
• 毫克

• 维生素C
• 35
• 毫克

• 维生素E
• 111.05
• 毫克

• 钙
• 216.5
• 毫克

• 磷
• 1,065
• 毫克

• 钾
• 1,815
• 毫克

• 钠
• 24.8
• 毫克

• 碘
• 2.25
• 微克

• 镁
• 439
• 毫克

• 铁
• 20.55
• 毫克

• 锌
• 16.21
• 毫克

• 硒
• 16.95
• 微克

• 铜
• 3.62
• 毫克

• 锰
• 10.46
• 毫克