松仁豆腐

1. 菜名：松仁豆腐
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 益智补脑调理 骨质疏松调理 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 
5. 主料：豆腐 250克
6. 辅料：松子（炒） 25克 青豆 25克 香菇（鲜） 25克
7. 调料：植物油 20克 盐 3克 香油 3克 淀粉(玉米) 4克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐切成小块，下入开水锅内，加入精盐、葱姜烧开入味；2.捞出豆腐，控水备用；3.香菇洗净；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.炒锅注油烧至八成熟，下入松仁炸至金黄色捞出；6.青豆煮熟备用；7.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炒香，放入水、豆腐块、松仁、青豆、香菇烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。松子（炒）：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用；也是也是女士们润肤美容的理想食物。青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 727.32
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 43.6
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.15
• 微克

• 脂肪
• 53.72
• 克

• 泛酸
• 1.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 17.59
• 克

• 叶酸
• 27.15
• 微克

• 膳食纤维
• 8.53
• 克

• 维生素A
• 48.34
• 微克

• 维生素K
• 0.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 214.68
• 微克

• 硫胺素
• 0.26
• 毫克

• 核黄素
• 1.07
• 毫克

• 尼克酸
• 3.07
• 毫克

• 维生素C
• 1.64
• 毫克

• 维生素E
• 43.09
• 毫克

• 钙
• 443.81
• 毫克

• 磷
• 574.97
• 毫克

• 钾
• 634.89
• 毫克

• 钠
• 1,202.22
• 毫克

• 碘
• 19.25
• 微克

• 镁
• 243.06
• 毫克

• 铁
• 8.18
• 毫克

• 锌
• 4.16
• 毫克

• 硒
• 6.34
• 微克

• 铜
• 1.29
• 毫克

• 锰
• 4.41
• 毫克