葱包牛肉

1. 菜名：葱包牛肉
2. 工艺：滑炒
3. 口味：葱香味
4. 类别：北京菜 孕妇食谱 气血双补调理 补虚养身调理 术后调理 
5. 主料：牛肉（瘦） 300克
6. 辅料：大葱 50克
7. 调料：植物油 20克 香油 3克 甜面酱 4克 酱油 3克 白砂糖 3克 黄酒 2克 味精 3克 醋 2克 花椒粉 3克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.将牛肉剔除筋膜，整理好，切成柳叶形片，用面酱，绍酒和少许熟油拌匀，大葱切象眼片，姜切丝备用。2.锅上烧热，加适量底油，下肉片炒至变色，再下葱、姜炒出香味，烹醋、绍酒，酱油、白糖、味精、花椒粉，翻炒均匀，淋香油，出勺装盘上桌即可。

菜品口感

• 葱香浓郁，鲜嫩可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

• 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 578.02
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 63.36
• 克

• 脂肪
• 30.34
• 克

• 泛酸
• 0.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.49
• 克

• 叶酸
• 28.9
• 微克

• 膳食纤维
• 1.65
• 克

• 胆固醇
• 174
• 毫克

• 维生素A
• 24.73
• 微克

• 维生素K
• 3.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 40.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.44
• 毫克

• 尼克酸
• 19.4
• 毫克

• 维生素C
• 8.62
• 毫克

• 维生素E
• 18.81
• 毫克

• 钙
• 71.85
• 毫克

• 磷
• 551.4
• 毫克

• 钾
• 964.95
• 毫克

• 钠
• 673
• 毫克

• 碘
• 31.2
• 微克

• 镁
• 84.42
• 毫克

• 铁
• 10.26
• 毫克

• 锌
• 11.7
• 毫克

• 硒
• 32.43
• 微克

• 铜
• 0.6
• 毫克

• 锰
• 0.68
• 毫克