糖醋圆白菜

1. 菜名：糖醋圆白菜
2. 工艺：干炒
3. 口味：糖醋味
4. 类别：北京菜 孕妇食谱 贫血调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 
5. 主料：圆白菜 300克
6. 辅料：柿子椒 30克 青椒 30克
7. 调料：白砂糖 40克 醋 20克 盐 2克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 大葱 5克 姜 5克 花椒 5克 大豆油 40克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将圆白菜洗净，沥干水，切成菱形片；2.青、红椒洗净，均切成菱形片；3.葱、姜洗净切丝备用；4.将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克（淀粉10克加水）调成味汁；5.锅内加油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒不用；6.放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片，用旺火翻炒至微熟，倒入味汁，颠翻至匀；7.淋入香油，出锅装盘即成。

菜品口感

• 色泽美观，清鲜脆嫩，甜酸爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 735.71
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 6.81
• 克

• 脂肪
• 50.9
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 58.5
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 4.88
• 克

• 维生素A
• 97.25
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 582.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.2
• 毫克

• 尼克酸
• 2.77
• 毫克

• 维生素C
• 137.25
• 毫克

• 维生素E
• 46.86
• 毫克

• 钙
• 213.09
• 毫克

• 磷
• 137.28
• 毫克

• 钾
• 563.11
• 毫克

• 钠
• 1,181.9
• 毫克

• 碘
• 2.88
• 微克

• 镁
• 54.38
• 毫克

• 铁
• 5.61
• 毫克

• 锌
• 2.12
• 毫克

• 硒
• 2.38
• 微克

• 铜
• 0.36
• 毫克

• 锰
• 1.76
• 毫克