黄芽白煲鸭汤

1. 菜名：黄芽白煲鸭汤
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：孕妇食谱 肺调养调理 胃炎调理 私家菜 产后恢复调理 
5. 主料：鸭 1,200克 大白菜(白梗) 250克
6. 调料：姜 3克 盐 10克 各适量

制作工艺

• 1.将鸭宰好洗净。2.白菜（黄芽白）洗净切粗片。3.姜洗净，切块。4.把适量清水煲滚，放入老鸭、大白菜、姜，煲滚。5.老鸭、白菜等煲滚后再慢火煲5小时，下盐调味即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。大白菜(白梗)：黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素，是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C，对肠胃非常有益，黄芽白能治热病，一切发热病症，对人身消耗极大，需要营养补充，然而固体的食品，肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病，往往在发热期间，不思饮食，如果用黄芽白做汤，对各种发热病，都能应用。又可加绿豆芽，番茄，椰菜，芹菜任选一种同煲，这汤不但有营养，而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。

食谱相克

• 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,933.73
• 千卡

• 蛋白质
• 190.29
• 克

• 脂肪
• 236.92
• 克

• 碳水化合物
• 11.96
• 克

• 膳食纤维
• 1.58
• 克

• 胆固醇
• 1,128
• 毫克

• 维生素A
• 729.84
• 微克

• 胡萝卜素
• 630.1
• 微克

• 硫胺素
• 1.11
• 毫克

• 核黄素
• 2.82
• 毫克

• 尼克酸
• 52.42
• 毫克

• 维生素C
• 117.62
• 毫克

• 维生素E
• 5.54
• 毫克

• 钙
• 247.51
• 毫克

• 磷
• 1,539.75
• 毫克

• 钾
• 2,627.25
• 毫克

• 钠
• 4,982.8
• 毫克

• 镁
• 199.52
• 毫克

• 铁
• 27.79
• 毫克

• 锌
• 16.52
• 毫克

• 硒
• 147.94
• 微克

• 铜
• 2.61
• 毫克

• 锰
• 1.37
• 毫克