炖牛肝

1. 菜名：炖牛肝
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：孕妇食谱 补血调理 活血化瘀调理 肝调养调理 明目调理 
5. 主料：牛肝 500克
6. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将牛肝洗净切碎。2.将牛肝放入炖盅内，加入适量水，盖上盅盖，隔水炖上三四小时，那时的牛肝与水同化了，变成汁一样，吃时可加入少许盐。

工艺提示

• 在加水时要留意：不宜太多，否则炖好后的肝，汁太淡了，自然不太少也不宜，太约可将牛肝盖过便成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 牛肝：牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；牛肝中含有大量的维生素Ａ，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。牛肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。牛肝味甘，性平，入肝经；有养血、补肝、明目的作用，治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。

食谱相克

• 牛肝：牛肝忌与姨鱼一同食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 695
• 千卡

• 蛋白质
• 99
• 克

• 脂肪
• 19.5
• 克

• 碳水化合物
• 31
• 克

• 胆固醇
• 1,485
• 毫克

• 维生素A
• 101,100
• 微克

• 硫胺素
• 0.8
• 毫克

• 核黄素
• 6.5
• 毫克

• 尼克酸
• 59.5
• 毫克

• 维生素C
• 45
• 毫克

• 维生素E
• 0.65
• 毫克

• 钙
• 20.66
• 毫克

• 磷
• 1,260
• 毫克

• 钾
• 925.42
• 毫克

• 钠
• 1,404.33
• 毫克

• 镁
• 110.06
• 毫克

• 铁
• 33.03
• 毫克

• 锌
• 25.06
• 毫克

• 硒
• 59.98
• 微克

• 铜
• 6.7
• 毫克

• 锰
• 1.86
• 毫克