人参炖乌鸡

1. 菜名：人参炖乌鸡
2. 工艺：隔水炖
3. 口味：原本味
4. 类别：孕妇食谱 补虚养身调理 滋阴调理 气血双补调理 跌打骨折调理 
5. 主料：乌骨鸡 1,000克 人参 15克
6. 辅料：天门冬 20克 鹌鹑蛋 200克
7. 调料：白酒 10克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡洗净，然后将鸡头及脚全纳入鸡体内，将鸡体放在大碗内。2.在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬，加入适量清水。3.隔水武火炖上两小时，然后加入适量酒，再放入已熟的去壳鹌鹑蛋，再炖半小时至四十分钟左右，便可以饮汤食肉了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。

食谱相克

• 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。天门冬：忌食鲤鱼。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,459.8
• 千卡

• 蛋白质
• 248.6
• 克

• 脂肪
• 45.2
• 克

• 碳水化合物
• 7.2
• 克

• 胆固醇
• 2,090
• 毫克

• 维生素A
• 674
• 微克

• 硫胺素
• 0.42
• 毫克

• 核黄素
• 2.98
• 毫克

• 尼克酸
• 71.23
• 毫克

• 维生素E
• 23.86
• 毫克

• 钙
• 264.1
• 毫克

• 磷
• 2,461.4
• 毫克

• 钾
• 3,506.5
• 毫克

• 钠
• 853.96
• 毫克

• 镁
• 532.1
• 毫克

• 铁
• 29.43
• 毫克

• 锌
• 19.29
• 毫克

• 硒
• 128.26
• 微克

• 铜
• 2.78
• 毫克

• 锰
• 0.08
• 毫克