拌双耳

1. 菜名：拌双耳
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：孕妇食谱 气血双补调理 益智补脑调理 肺调养调理 
5. 主料：银耳(干) 100克 木耳(干) 100克
6. 调料：盐 2克 味精 1克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。2.另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳和黑木耳上即可。

菜品口感

• 肉质细腻，柔嫩鲜美，素淡清口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 476.15
• 千卡

• 蛋白质
• 22.9
• 克

• 脂肪
• 7.91
• 克

• 碳水化合物
• 78.64
• 克

• 膳食纤维
• 60.32
• 克

• 维生素A
• 25.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 150.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.69
• 毫克

• 尼克酸
• 7.82
• 毫克

• 维生素E
• 16.03
• 毫克

• 钙
• 285.91
• 毫克

• 磷
• 663.36
• 毫克

• 钾
• 2,347.11
• 毫克

• 钠
• 998.54
• 毫克

• 镁
• 207.69
• 毫克

• 铁
• 101.76
• 毫克

• 锌
• 6.24
• 毫克

• 硒
• 6.78
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 10.09
• 毫克