芹菜豆腐干

1. 菜名：芹菜豆腐干
2. 工艺：生炒
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：气血双补调理 孕妇食谱 高血压调理 动脉硬化调理 接触电离辐射人员食谱 
5. 主料：芹菜 150克 豆腐干 200克
6. 调料：盐 3克 味精 2克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.芹菜洗净摘除叶，切成3厘米长条；豆腐干切同样大小。2.锅内放油烧热，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精盐和味精调味，出锅盛盘即可。

工艺提示

• 1.依个人口味不同，也可先炒剁细的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，则别有一番风味。2.摘除芹菜叶主要是使做出来的菜色泽鲜亮一致，也可以不摘菜叶。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 441.21
• 千卡

• 蛋白质
• 34.4
• 克

• 脂肪
• 22.34
• 克

• 碳水化合物
• 27.78
• 克

• 膳食纤维
• 3.7
• 克

• 维生素A
• 15
• 微克

• 胡萝卜素
• 90
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 1.21
• 毫克

• 维生素C
• 18
• 毫克

• 维生素E
• 14.86
• 毫克

• 钙
• 692.31
• 毫克

• 磷
• 622.28
• 毫克

• 钾
• 511.88
• 毫克

• 钠
• 1,607.08
• 毫克

• 碘
• 92.4
• 微克

• 镁
• 143.65
• 毫克

• 铁
• 11.47
• 毫克

• 锌
• 4.35
• 毫克

• 硒
• 0.79
• 微克

• 铜
• 1.71
• 毫克

• 锰
• 2.94
• 毫克