酱爆核桃

1. 菜名：酱爆核桃
2. 工艺：酱
3. 口味：酱香味
4. 类别：卤酱菜 健忘调理 益智补脑调理 补虚养身调理 孕妇食谱 
5. 主料：核桃 200克
6. 辅料：酱黄瓜 100克
7. 调料：甜面酱 50克 白砂糖 20克 味精 5克 盐 10克 植物油 100克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.用开水浸泡核桃肉，以去其嫩皮，防止出现苦涩味，将酱黄瓜切成丁，待用。2.铁锅中放入素油，烧热后把核桃肉倒入爆炸片刻，捞出沥油，然后将甜面酱倒入锅中烧开，再加糖，水淀粉溶化后，即将核桃肉和黄瓜丁倒入，加葱，姜末，味精翻炒均匀，然后起锅。

菜品口感

• 咸甜适口，含酱味浓郁，富有营养。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

食谱相克

• 核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,359
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 37.7
• 克

• 脂肪
• 218.16
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 59
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 21.1
• 克

• 维生素A
• 44.4
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 206.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.38
• 毫克

• 核黄素
• 0.36
• 毫克

• 尼克酸
• 3.78
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 164.48
• 毫克

• 钙
• 203.5
• 毫克

• 磷
• 711.95
• 毫克

• 钾
• 1,190.55
• 毫克

• 钠
• 9,176.76
• 毫克

• 镁
• 299.3
• 毫克

• 铁
• 14.08
• 毫克

• 锌
• 6.83
• 毫克

• 硒
• 14.78
• 微克

• 铜
• 2.7
• 毫克

• 锰
• 8.41
• 毫克