菟蓉羊肉汤

1. 菜名：菟蓉羊肉汤
2. 工艺：原炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：特色菜 孕妇食谱 健脾开胃调理 补虚养身调理 补阳调理 
5. 主料：羊肉(瘦) 750克 白萝卜 500克
6. 辅料：核桃 50克 菟丝子 15克 肉苁蓉 15克 陈皮 10克
7. 调料：大葱 5克 姜 5克 花椒 2克 料酒 5克 胡椒粉 2克 盐 2克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.羊肉用开水烫一下，用清水漂洗后切成大块；白萝卜切成大块；菟丝子和肉苁蓉煎煮取汁200毫升。2.锅内放清水，羊肉烧开后，去除浮沫，加入药汁、核桃仁、姜、葱、花椒粒、陈皮和胡椒粉烧开后，改用小火炖至七成熟时，拣去葱姜、花椒和陈皮，加入白萝卜，炖到萝卜酥软入味，加味精和盐调味即可。

菜品口感

• 汤汁鲜香，羊肉酥软。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

食谱相克

• 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,352.56
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 167.79
• 克

• 脂肪
• 59.56
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 41.37
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 12.64
• 克

• 胆固醇
• 450
• 毫克

• 维生素A
• 109.36
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 156.3
• 微克

• 硫胺素
• 1.31
• 毫克

• 核黄素
• 1.48
• 毫克

• 尼克酸
• 41.3
• 毫克

• 维生素C
• 106.05
• 毫克

• 维生素E
• 29.27
• 毫克

• 钙
• 302.46
• 毫克

• 磷
• 1,763.55
• 毫克

• 钾
• 4,128.07
• 毫克

• 钠
• 1,799.75
• 毫克

• 碘
• 57.75
• 微克

• 镁
• 292.41
• 毫克

• 铁
• 34.53
• 毫克

• 锌
• 48.25
• 毫克

• 硒
• 59.94
• 微克

• 铜
• 1.81
• 毫克

• 锰
• 2.67
• 毫克