西红柿猪肝瘦肉汤

1. 菜名：西红柿猪肝瘦肉汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸酸味
4. 类别：孕妇食谱 胃炎调理 贫血调理 明目调理 
5. 主料：番茄 300克 猪肝 80克 猪肉(瘦) 80克
6. 辅料：土豆 50克
7. 调料：盐 5克 味精 3克 醋 10克 各适量

制作工艺

• 1.西红柿洗净，每个切四块；土豆去皮洗净；瘦肉洗净，切薄片；猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟洗净。2.瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟，放入滚水中，煮半熟捞起。3.将土豆、西红柿放入煲里，加水适量，用文火煲20分钟，下猪肝、瘦肉煲至肉熟，加入盐、味精调味供用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

食谱相克

• 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 329.74
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.33
• 毫克

• 蛋白质
• 36.64
• 克

• 脂肪
• 8.55
• 克

• 泛酸
• 1.16
• 毫克

• 碳水化合物
• 28.28
• 克

• 叶酸
• 76.5
• 微克

• 膳食纤维
• 1.65
• 克

• 胆固醇
• 295.2
• 毫克

• 维生素A
• 4,291.3
• 微克

• 维生素K
• 12
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,650
• 微克

• 维生素p
• 2,100
• 毫克

• 硫胺素
• 0.75
• 毫克

• 核黄素
• 1.85
• 毫克

• 尼克酸
• 18.39
• 毫克

• 维生素C
• 81
• 毫克

• 维生素E
• 2.84
• 毫克

• 钙
• 68.9
• 毫克

• 磷
• 509.92
• 毫克

• 钾
• 1,107.92
• 毫克

• 钠
• 2,352.79
• 毫克

• 碘
• 8.1
• 微克

• 镁
• 79.31
• 毫克

• 铁
• 22.62
• 毫克

• 锌
• 7.64
• 毫克

• 硒
• 24.13
• 微克

• 铜
• 0.86
• 毫克

• 锰
• 0.87
• 毫克