生姜泥鳅汤
110广州网 时间:2011-12-03 10:30:00
生姜泥鳅汤
- 菜名：生姜泥鳅汤
- 工艺：煮
- 口味：咸鲜味
- 类别：孕妇食谱 补虚养身调理 肝炎调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理
- 主料：泥鳅 250克
- 辅料：姜 5克
- 调料：植物油 10克 盐 3克 白酒 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.将泥鳅放在水中，滴少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。2.把鱼切好洗净，下油锅煎至呈金黄色；用适量清水和酒，以慢火蒸煮，至汤呈现奶白色，加入盐、白酒调味即成。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
- 食谱相克
- 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 346.85
- 千卡
- 蛋白质
- 44.82
- 克
- 脂肪
- 15.02
- 克
- 碳水化合物
- 4.76
- 克
- 膳食纤维
- 0.14
- 克
- 胆固醇
- 340
- 毫克
- 维生素A
- 36.4
- 微克
- 胡萝卜素
- 8.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.03
- 毫克
- 核黄素
- 0.83
- 毫克
- 尼克酸
- 15.56
- 毫克
- 维生素C
- 0.2
- 毫克
- 维生素E
- 9.67
- 毫克
- 钙
- 750.66
- 毫克
- 磷
- 757.75
- 毫克
- 钾
- 720.67
- 毫克
- 钠
- 1,368.02
- 毫克
- 镁
- 72.61
- 毫克
- 铁
- 7.64
- 毫克
- 锌
- 7.04
- 毫克
- 硒
- 88.31
- 微克
- 铜
- 0.25
- 毫克
- 锰
- 1.37
- 毫克