淮药泥

1. 菜名：淮药泥
2. 工艺：拌
3. 口味：甜味
4. 类别：孕妇食谱 健脾开胃调理 甜品/点心 
5. 主料：红豆沙 150克 金糕 100克 山药 200克
6. 辅料：黄豆粉 50克
7. 调料：白砂糖 150克 猪油（炼制） 100克 各适量

制作工艺

• 1.将山药洗净，粉碎成细末，置碗内。2.在山药泥碗内加入白糖50克，加水少许搅成细泥。3.金糕加工成细泥，另置碗内。4.在金糕泥碗内加白糖25克，拌匀。5.豆沙置碗中与山药泥、金糕泥均上笼蒸透后，取出待用。6.将炒锅烧热，下猪油，倒入淮药泥，炒至浓稠时，盛在盘的中间。7.将炒锅下猪油，依次再炒金糕泥和豆沙，分别盛在山药泥的两边。8.将手勺置武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫。9.用黄豆粉勾成黄汁，浇在三泥上面即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。黄豆粉：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

食谱相克

• 红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,337
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 27.1
• 克

• 脂肪
• 109.6
• 克

• 碳水化合物
• 323.3
• 克

• 膳食纤维
• 17.55
• 克

• 胆固醇
• 93
• 毫克

• 维生素A
• 67.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 250
• 微克

• 硫胺素
• 0.48
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 1.95
• 毫克

• 维生素C
• 14
• 毫克

• 维生素E
• 5,042.78
• 毫克

• 钙
• 243
• 毫克

• 磷
• 384
• 毫克

• 钾
• 1,503
• 毫克

• 钠
• 113.35
• 毫克

• 碘
• 12.5
• 微克

• 镁
• 126.5
• 毫克

• 铁
• 9
• 毫克

• 锌
• 3.58
• 毫克

• 硒
• 3.25
• 微克

• 铜
• 1.4
• 毫克

• 锰
• 1.74
• 毫克