刀豆炒腰片

1. 菜名：刀豆炒腰片
2. 工艺：滑炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：壮腰健肾调理 孕妇食谱 老人食谱 
5. 主料：猪腰子 180克 刀豆 250克
6. 调料：黄酒 10克 盐 2克 淀粉(豌豆) 10克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。2.在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。3.刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。刀豆：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来,又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。祖国医学认为,刀豆性平味甘,具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效,对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。除此，刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 304.73
• 千卡

• 蛋白质
• 35.67
• 克

• 脂肪
• 13.28
• 克

• 碳水化合物
• 15.83
• 克

• 膳食纤维
• 4.58
• 克

• 胆固醇
• 637.2
• 毫克

• 维生素A
• 167.14
• 微克

• 胡萝卜素
• 555.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.69
• 毫克

• 核黄素
• 2.23
• 毫克

• 尼克酸
• 16.97
• 毫克

• 维生素C
• 61.02
• 毫克

• 维生素E
• 1.61
• 毫克

• 钙
• 149.45
• 毫克

• 磷
• 532.35
• 毫克

• 钾
• 924.83
• 毫克

• 钠
• 1,050
• 毫克

• 镁
• 114.96
• 毫克

• 铁
• 22.6
• 毫克

• 锌
• 6.78
• 毫克

• 硒
• 203.49
• 微克

• 铜
• 1.28
• 毫克

• 锰
• 1.54
• 毫克