腊肉炒苋菜

1. 菜名：腊肉炒苋菜
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 青少年食谱 清热解毒调理 贫血调理 乳母食谱 
5. 主料：腊肉(生) 100克 苋菜(紫) 250克
6. 调料：盐 3克 料酒 5克 鸡精 2克 花生油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将腊肉洗净后放入碗中，加入料酒上屉蒸30分钟取出，晾凉后切成片备用；2.苋菜去根、去老叶，菜茎洗净切成6厘米长段；3.坐锅点火倒油，油热后放入苋菜，加入盐、鸡精煸炒至熟，出锅装入盘中；4.锅再上火放油，油热后先倒入腊肉片煸炒，再放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。

食谱相克

• 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 759.25
• 千卡

• 蛋白质
• 19.03
• 克

• 脂肪
• 69.84
• 克

• 碳水化合物
• 18.3
• 克

• 叶酸
• 0.22
• 微克

• 膳食纤维
• 4.51
• 克

• 胆固醇
• 123.1
• 毫克

• 维生素A
• 716
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,725
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 1.51
• 毫克

• 维生素C
• 75
• 毫克

• 维生素E
• 18.49
• 毫克

• 钙
• 470.92
• 毫克

• 磷
• 410.82
• 毫克

• 钾
• 1,268.38
• 毫克

• 钠
• 2,440.47
• 毫克

• 碘
• 15.33
• 微克

• 镁
• 130.5
• 毫克

• 铁
• 15.38
• 毫克

• 锌
• 5.36
• 毫克

• 硒
• 23.81
• 微克

• 铜
• 0.29
• 毫克

• 锰
• 1
• 毫克