红烧猪蹄

1. 菜名：红烧猪蹄
2. 工艺：红烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 通乳调理 乳母食谱 养颜美容调理 营养不良调理 
5. 主料：猪蹄 500克
6. 调料：酱油 35克 大葱 10克 料酒 6克 姜 5克 桂皮 2克 白砂糖 10克 各适量

制作工艺

• 1.将葱切成段，姜洗净切片；2.将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉；3.用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头；4.将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等；5.大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖；6.待汤汁浓缩后即可出锅装盘。

菜品口感

• 香软可口，香而不腻。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

食谱相克

• 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,367.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 115.21
• 克

• 脂肪
• 94.1
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.69
• 克

• 叶酸
• 16.1
• 微克

• 膳食纤维
• 0.34
• 克

• 胆固醇
• 960
• 毫克

• 维生素A
• 17.4
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 14.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.55
• 毫克

• 尼克酸
• 8.18
• 毫克

• 维生素C
• 1.9
• 毫克

• 维生素E
• 0.53
• 毫克

• 钙
• 195.19
• 毫克

• 磷
• 242.25
• 毫克

• 钾
• 417.6
• 毫克

• 钠
• 2,537.42
• 毫克

• 镁
• 84
• 毫克

• 铁
• 8.72
• 毫克

• 锌
• 6.17
• 毫克

• 硒
• 29.83
• 微克

• 铜
• 0.49
• 毫克

• 锰
• 0.64
• 毫克