冰糖荔枝

1. 菜名：冰糖荔枝
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 老人食谱 乳母食谱 气血双补调理 
5. 主料：荔枝 500克
6. 辅料：鸡蛋 70克
7. 调料：冰糖 150克 白砂糖 50克 桂花酱 10克 各适量

制作工艺

• 1.鲜荔枝剥去壳、去核，放沸水锅里烫一下，捞出沥净水分，放在碗里；鸡蛋取蛋白放在碗里打散。2.锅置火上，放入清水400克、冰糖和白砂糖烧至溶化，放入桂花酱，淋上蛋白液，撇去浮沫，出锅倒在盛有荔枝肉的碗里晾凉即可。

菜品口感

• 汤清味甜，荔枝香鲜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 荔枝：荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环，常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食，否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”，严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,225.3
• 千卡

• 蛋白质
• 13.81
• 克

• 脂肪
• 7.16
• 克

• 碳水化合物
• 283.86
• 克

• 膳食纤维
• 2.5
• 克

• 维生素A
• 173.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 50
• 微克

• 硫胺素
• 0.62
• 毫克

• 核黄素
• 0.43
• 毫克

• 尼克酸
• 5.64
• 毫克

• 维生素C
• 205
• 毫克

• 维生素E
• 1.29
• 毫克

• 钙
• 93.7
• 毫克

• 磷
• 215
• 毫克

• 钾
• 866.8
• 毫克

• 钠
• 104.8
• 毫克

• 碘
• 19.04
• 微克

• 镁
• 71.5
• 毫克

• 铁
• 5.8
• 毫克

• 锌
• 1.96
• 毫克

• 硒
• 3.74
• 微克

• 铜
• 0.97
• 毫克

• 锰
• 0.52
• 毫克