豆芽海带炖鲫鱼

1. 菜名：豆芽海带炖鲫鱼
2. 工艺：清炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 通乳调理 补虚养身调理 产后恢复调理 乳母食谱 
5. 主料：鲫鱼 250克
6. 辅料：黄豆芽 200克 海带(鲜) 50克
7. 调料：植物油 30克 味精 1克 盐 2克 料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 各适量

制作工艺

• 1.将海带、豆芽洗净，沥水。2.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后在鱼身上切成十字花刀。3.锅中放植物油，旺火烧热，放入葱姜末，翻炒两下，立即倒入排骨汤，烧开售放入鱼、海带、黄豆芽、盐、料酒，煮沸后改文火慢炖，鱼熟后再放入少量味精起锅装盘。

菜品口感

• 鲜香味美，营养丰富，补中益气

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

食谱相克

• 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 643.58
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.05
• 毫克

• 蛋白质
• 53.08
• 克

• 脂肪
• 40.06
• 克

• 泛酸
• 0.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.4
• 克

• 叶酸
• 15.1
• 微克

• 膳食纤维
• 3.65
• 克

• 胆固醇
• 325
• 毫克

• 维生素A
• 56.3
• 微克

• 维生素K
• 37.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 83
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.45
• 毫克

• 尼克酸
• 8.23
• 毫克

• 维生素C
• 18.1
• 毫克

• 维生素E
• 27.34
• 毫克

• 钙
• 274.24
• 毫克

• 磷
• 650.24
• 毫克

• 钾
• 1,212.97
• 毫克

• 钠
• 1,020.2
• 毫克

• 碘
• 56.95
• 微克

• 镁
• 164.31
• 毫克

• 铁
• 6.59
• 毫克

• 锌
• 6.34
• 毫克

• 硒
• 42.62
• 微克

• 铜
• 0.57
• 毫克

• 锰
• 1.31
• 毫克