茭白猪肉粥

1. 菜名：茭白猪肉粥
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：乳母食谱 通乳调理 便秘调理 利尿调理 清热解毒调理 高血压调理 
5. 主料：粳米 100克 茭白 100克 香菇（干） 25克 猪肉(瘦) 50克
6. 调料：盐 5克 味精 5克 猪油（炼制） 25克 各适量

制作工艺

• 1.先将茭白洗净，切细丝；2.香菇水发，切末；3.猪瘦肉切细末备用；4.将猪油下锅，猪肉末炒散；5.加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味，盛入碗中备用；6.将粳米淘洗干净，加水1000毫升，先用旺火烧开；7.再转用文火熬煮成稀粥；8.加入炒好的猪肉、香菇、茭白，搅匀，稍煮片刻。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 723.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 26.06
• 克

• 脂肪
• 29.11
• 克

• 泛酸
• 0.25
• 毫克

• 碳水化合物
• 92.35
• 克

• 叶酸
• 43
• 微克

• 膳食纤维
• 10.4
• 克

• 胆固醇
• 63.75
• 毫克

• 维生素A
• 34.5
• 微克

• 维生素K
• 2
• 微克

• 胡萝卜素
• 35
• 微克

• 硫胺素
• 0.51
• 毫克

• 核黄素
• 0.48
• 毫克

• 尼克酸
• 9.59
• 毫克

• 维生素C
• 6.25
• 毫克

• 维生素E
• 1,257.58
• 毫克

• 钙
• 44.85
• 毫克

• 磷
• 316.2
• 毫克

• 钾
• 575.4
• 毫克

• 钠
• 2,413.3
• 毫克

• 镁
• 91.7
• 毫克

• 铁
• 5.84
• 毫克

• 锌
• 5.44
• 毫克

• 硒
• 9.4
• 微克

• 铜
• 0.58
• 毫克

• 锰
• 35.92
• 毫克