花生猪蹄汤

1. 菜名：花生猪蹄汤
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：特色菜 乳母食谱 
5. 主料：猪蹄 500克
6. 辅料：花生 50克
7. 调料：盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.将猪蹄刮洗干净；2.与花生同煮；3.先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度；4.食用时可酌加食盐调味。

工艺提示

• 可用羊肉代替花生。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。花生：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克

• 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,449
• 千卡

• 蛋白质
• 119
• 克

• 脂肪
• 106.7
• 克

• 碳水化合物
• 6.5
• 克

• 膳食纤维
• 3.85
• 克

• 胆固醇
• 960
• 毫克

• 维生素A
• 16
• 微克

• 维生素K
• 50
• 微克

• 胡萝卜素
• 5
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.52
• 毫克

• 尼克酸
• 14.55
• 毫克

• 维生素C
• 7
• 毫克

• 维生素E
• 1.96
• 毫克

• 钙
• 169.44
• 毫克

• 磷
• 290
• 毫克

• 钾
• 465.28
• 毫克

• 钠
• 1,293.07
• 毫克

• 镁
• 80.04
• 毫克

• 铁
• 7.22
• 毫克

• 锌
• 6.6
• 毫克

• 硒
• 31.52
• 微克

• 铜
• 0.79
• 毫克

• 锰
• 0.38
• 毫克