茭白通草猪脚汤

1. 菜名：茭白通草猪脚汤
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：通乳调理 乳母食谱 
5. 主料：猪蹄 500克
6. 辅料：茭白 100克 通草 15克
7. 调料：盐 2克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.将茭白洗净切片；2.猪爪洗净，切块；3.锅内加入茭白、猪爪、通草，加水适量同煮；4.至猪爪烂熟，入食盐、味精调味即成。

试用方法

• 吃茭白、猪爪，喝汤。

食谱营养

• 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

食谱相克

• 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,325.68
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 114.6
• 克

• 脂肪
• 94.2
• 克

• 泛酸
• 0.25
• 毫克

• 碳水化合物
• 6.16
• 克

• 叶酸
• 43
• 微克

• 膳食纤维
• 1.9
• 克

• 胆固醇
• 960
• 毫克

• 维生素A
• 20
• 微克

• 维生素K
• 2
• 微克

• 胡萝卜素
• 30
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.53
• 毫克

• 尼克酸
• 8
• 毫克

• 维生素C
• 5
• 毫克

• 维生素E
• 1.49
• 毫克

• 钙
• 170.44
• 毫克

• 磷
• 201.04
• 毫克

• 钾
• 479.32
• 毫克

• 钠
• 1,378.62
• 毫克

• 镁
• 33.11
• 毫克

• 铁
• 5.93
• 毫克

• 锌
• 6.04
• 毫克

• 硒
• 29.73
• 微克

• 铜
• 0.51
• 毫克

• 锰
• 0.55
• 毫克