奶油鲩鱼汤

1. 菜名：奶油鲩鱼汤
2. 工艺：白烧
3. 口味：奶汤咸鲜
4. 类别：通乳调理 乳母食谱 营养不良调理 补虚养身调理 产后恢复调理 
5. 主料：草鱼 350克
6. 辅料：竹笋 25克 金华火腿 25克
7. 调料：猪油（炼制） 15克 盐 3克 大葱 5克 料酒 10克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.鱼去鳞、肠杂，加酒、盐略渍；葱洗净切末；姜切片。冬笋洗净切片。2.爆香姜片，入笋片翻炒，加水，沸后入鱼，加酒、盐适量，文火焖至40分钟，至汤呈奶白色，撒上火腿末、葱花，淋上猪油。

试用方法

• 食鱼饮汤。

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

食谱相克

• 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 554.93
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.36
• 毫克

• 蛋白质
• 66.85
• 克

• 脂肪
• 31.12
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 3.34
• 克

• 叶酸
• 57.05
• 微克

• 膳食纤维
• 0.6
• 克

• 胆固醇
• 202.95
• 毫克

• 维生素A
• 48.89
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 8.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 10.08
• 毫克

• 维生素C
• 2.22
• 毫克

• 维生素E
• 760.33
• 毫克

• 钙
• 68.32
• 毫克

• 磷
• 581.9
• 毫克

• 钾
• 1,323.47
• 毫克

• 钠
• 1,391.47
• 毫克

• 镁
• 99.33
• 毫克

• 铁
• 5.32
• 毫克

• 锌
• 2.01
• 毫克

• 硒
• 44.19
• 微克

• 铜
• 0.09
• 毫克

• 锰
• 0.45
• 毫克