菜水

1. 菜名：菜水
2. 工艺：煮
3. 口味：咸味
4. 类别：婴儿食谱 
5. 主料：菠菜 50克
6. 调料：盐 1克 各适量

制作工艺

• 将菠菜，油菜，菜任选一种，洗净，切碎，将钢精锅放在火上，加入清水，碎菜，盖好锅盖，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

工艺提示

• 要选用新鲜的蔬菜做原料，菜要切碎，煮烂，只取菜汁，菜汁不要带菜渣。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 12
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 1.3
• 克

• 脂肪
• 0.15
• 克

• 泛酸
• 0.1
• 毫克

• 碳水化合物
• 2.25
• 克

• 叶酸
• 55
• 微克

• 膳食纤维
• 0.85
• 克

• 维生素A
• 243.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,460
• 微克

• 硫胺素
• 0.02
• 毫克

• 核黄素
• 0.06
• 毫克

• 尼克酸
• 0.3
• 毫克

• 维生素C
• 41
• 毫克

• 维生素E
• 0.87
• 毫克

• 钙
• 33.22
• 毫克

• 磷
• 23.5
• 毫克

• 钾
• 155.64
• 毫克

• 钠
• 435.71
• 毫克

• 镁
• 29.02
• 毫克

• 铁
• 1.46
• 毫克

• 锌
• 0.43
• 毫克

• 硒
• 0.5
• 微克

• 铜
• 0.05
• 毫克

• 锰
• 0.33
• 毫克