牛奶蛋

1. 菜名：牛奶蛋
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：甜品/点心 婴儿食谱 益智补脑调理 
5. 主料：鸡蛋 70克
6. 调料：

制作工艺

• 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，把蛋白调至起泡待用。在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶蛋黄黄锅内稍煮即成。

工艺提示

• 制作这一食品的关键点是，蛋黄、蛋白要分开，牛奶、蛋黄用微火煮一会儿，再下入蛋白同煮。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 79.8
• 千卡

• 蛋白质
• 9.31
• 克

• 脂肪
• 6.16
• 克

• 碳水化合物
• 1.96
• 克

• 维生素A
• 163.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.19
• 毫克

• 尼克酸
• 0.14
• 毫克

• 维生素E
• 1.29
• 毫克

• 钙
• 39.2
• 毫克

• 磷
• 91
• 毫克

• 钾
• 107.8
• 毫克

• 钠
• 92.05
• 毫克

• 碘
• 19.04
• 微克

• 镁
• 7
• 毫克

• 铁
• 1.4
• 毫克

• 锌
• 0.77
• 毫克

• 硒
• 3.04
• 微克

• 铜
• 0.1
• 毫克

• 锰
• 0.03
• 毫克