牛奶蛋

1. 菜名：牛奶蛋
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：婴儿食谱 
5. 主料：鸡蛋 75克 牛奶 50克
6. 调料：白砂糖 10克 各适量

制作工艺

• 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，把蛋白调至起泡待用。在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶蛋黄黄锅内稍煮即成。

工艺提示

• 制作这一食品的关键是，蛋黄、蛋白要分开，牛奶、蛋黄用微火煮一会儿，再下入蛋白同煮。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

本菜谱的营养成分

• 热量
• 152.5
• 千卡

• 蛋白质
• 11.48
• 克

• 脂肪
• 8.2
• 克

• 碳水化合物
• 13.79
• 克

• 胆固醇
• 7.5
• 毫克

• 维生素A
• 187.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.27
• 毫克

• 尼克酸
• 0.2
• 毫克

• 维生素C
• 0.5
• 毫克

• 维生素E
• 1.48
• 毫克

• 钙
• 96
• 毫克

• 磷
• 134.8
• 毫克

• 钾
• 170.5
• 毫克

• 钠
• 117.26
• 毫克

• 碘
• 20.4
• 微克

• 镁
• 13.3
• 毫克

• 铁
• 1.71
• 毫克

• 锌
• 1.04
• 毫克

• 硒
• 4.22
• 微克

• 铜
• 0.13
• 毫克

• 锰
• 0.05
• 毫克