鲜肝薯糊

1. 菜名：鲜肝薯糊
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：婴儿食谱 明目调理 
5. 主料：鸡肝 5克 土豆 20克 稻米 30克
6. 调料：盐 1克 各适量

制作工艺

• 1.鸡肝1只用水煮熟，切成薄片，水留用，取1-2片弄碎，其余的可放入冰箱急冻，留待下一次使用。2.马铃薯放入滚水中煮至软透，捞起压成薯茸。3.以煮鸡肝的水加米煮1小时，关火呆20分钟，再煮成糊状加入薯茸和碎鸡肝即可。

工艺提示

• 鸡肝煮熟后较猪肝软，也可用猪肝代替。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

食谱相克

• 鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 126.55
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.1
• 毫克

• 蛋白质
• 3.48
• 克

• 维生素B₁₂
• 6
• 微克

• 脂肪
• 0.48
• 克

• 泛酸
• 0.44
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.1
• 克

• 叶酸
• 5.34
• 微克

• 膳食纤维
• 0.24
• 克

• 生物素
• 66
• 微克

• 胆固醇
• 17.8
• 毫克

• 维生素A
• 521.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 0
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.08
• 毫克

• 尼克酸
• 1.12
• 毫克

• 维生素C
• 5.6
• 毫克

• 维生素E
• 0.46
• 毫克

• 钙
• 13.27
• 毫克

• 磷
• 62.25
• 毫克

• 钾
• 100.74
• 毫克

• 钠
• 398.57
• 毫克

• 碘
• 0.93
• 微克

• 镁
• 15.62
• 毫克

• 铁
• 1.04
• 毫克

• 锌
• 0.59
• 毫克

• 硒
• 2.84
• 微克

• 铜
• 0.1
• 毫克

• 锰
• 0.04
• 毫克