猪肝泥
110广州网 时间:2011-12-08 08:50:00
猪肝泥
- 菜名：猪肝泥
- 工艺：蒸
- 口味：咸鲜味
- 类别：婴儿食谱 贫血调理 明目调理
- 主料：猪肝 50克
- 调料：香油 1克 酱油 1克 盐 1克 各适量
- 制作工艺
- 将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状，将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20至30分钟即成。
- 工艺提示
- 在制作中要注意的是，一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪，这些东西婴儿是无法消化的。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
- 食谱相克
- 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 74.11
- 千卡
- 蛋白质
- 9.71
- 克
- 脂肪
- 2.75
- 克
- 碳水化合物
- 2.6
- 克
- 叶酸
- 0.3
- 微克
- 膳食纤维
- 0
- 克
- 胆固醇
- 144
- 毫克
- 维生素A
- 2,486
- 微克
- 硫胺素
- 0.11
- 毫克
- 核黄素
- 1.04
- 毫克
- 尼克酸
- 7.52
- 毫克
- 维生素C
- 10
- 毫克
- 维生素E
- 1.12
- 毫克
- 钙
- 3.97
- 毫克
- 磷
- 157.08
- 毫克
- 钾
- 121.01
- 毫克
- 钠
- 484.99
- 毫克
- 镁
- 13.61
- 毫克
- 铁
- 11.42
- 毫克
- 锌
- 2.91
- 毫克
- 硒
- 9.63
- 微克
- 铜
- 0.33
- 毫克
- 锰
- 0.15
- 毫克