水果拌豆腐

1. 菜名：水果拌豆腐
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：婴儿食谱 
5. 主料：豆腐 20克 草莓 15克 橘子 15克
6. 调料：蜂蜜 2克 盐 1克 各适量

制作工艺

• 把豆腐加水煮后，沥去水分，把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘瓣剥去皮，去核，研碎，再用蜂蜜和精盐混合，加入豆腐中均匀混合，即可喂食。

工艺提示

• 这一食品的制作要点是，要把橘子，草莓切碎，不能有较大的块，另外，也可以使用其他含生素C丰富的水果，作拌豆腐的辅料。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。草莓：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有维生素A、C、E，生物素，钙、铁、磷、钾等矿物质，叶酸等。草莓含有的营养素容易被人体消化，吸收，多吃也不会受凉或上火。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。但草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。橘子：橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白蛋晕到果酸会凝固，影响消化吸收；橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。橘子：橘子忌于萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 36.97
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 2.72
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.01
• 微克

• 脂肪
• 1.04
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 4.41
• 克

• 膳食纤维
• 0.34
• 克

• 维生素A
• 14.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 78.01
• 微克

• 硫胺素
• 0.02
• 毫克

• 核黄素
• 0.01
• 毫克

• 尼克酸
• 0.14
• 毫克

• 维生素C
• 12.37
• 毫克

• 维生素E
• 1.63
• 毫克

• 钙
• 34.2
• 毫克

• 磷
• 38.41
• 毫克

• 钾
• 60.75
• 毫克

• 钠
• 395.33
• 毫克

• 碘
• 1.54
• 微克

• 镁
• 16.56
• 毫克

• 铁
• 0.63
• 毫克

• 锌
• 0.18
• 毫克

• 硒
• 0.53
• 微克

• 铜
• 0.07
• 毫克

• 锰
• 0.22
• 毫克