藕片汤

1. 菜名：藕片汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 补虚养身调理 活血化瘀调理 清热去火调理 
5. 主料：莲藕 400克 香菇（干） 10克 猪肉(肥瘦) 100克
6. 调料：猪油（炼制） 10克 盐 4克 白砂糖 10克 白酒 5克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内，用葱末、姜丝、烧酒、少许细盐和汁浸泡5分钟。冬菇用温水浸泡洗净（泡冬菇的水去掉泥沙备用）。藕洗净削皮，切成象眼片。2.汤锅置火上，放入油烧热，先洗净猪肉片煸炒片刻，然后，注入清水2000克，同时加入冬菇、烧酒、糖。煮5分钟后（藕片此时已煮熟），放细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 847.81
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 23.75
• 克

• 脂肪
• 47.93
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 82.39
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 8.16
• 克

• 胆固醇
• 89.3
• 毫克

• 维生素A
• 34.9
• 微克

• 维生素K
• 800.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 93.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.61
• 毫克

• 核黄素
• 0.41
• 毫克

• 尼克酸
• 6.84
• 毫克

• 维生素C
• 177.55
• 毫克

• 维生素E
• 505.45
• 毫克

• 钙
• 178.03
• 毫克

• 磷
• 424.53
• 毫克

• 钾
• 1,245.74
• 毫克

• 钠
• 1,974.36
• 毫克

• 镁
• 110.42
• 毫克

• 铁
• 8.49
• 毫克

• 锌
• 3.93
• 毫克

• 硒
• 14.29
• 微克

• 铜
• 0.63
• 毫克

• 锰
• 5.99
• 毫克