眉豆煲猪手汤

1. 菜名：眉豆煲猪手汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：气血双补调理 健脾开胃调理 幼儿食谱 通乳调理 
5. 主料：猪蹄 500克 眉豆 100克 花生仁（生） 50克
6. 辅料：枣（干） 20克 陈皮 5克
7. 调料：姜 3克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.花生，眉豆洗净，用清水浸一小时取起；2.红枣洗净；3.猪手放入滚水中煮十分钟，取起洗净；4.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；5.陈皮，花生放入锅内，加入清水12杯煲滚，放下猪手、红枣、眉豆、姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。眉豆：眉豆含有丰富的营养元素，可帮助消化，增进食欲，提高免疫力；眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。眉豆味性甘平，具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效；治消渴，口渴；外用治腮腺炎。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,969.43
• 千卡

• 蛋白质
• 145.08
• 克

• 脂肪
• 117.44
• 克

• 碳水化合物
• 86.63
• 克

• 膳食纤维
• 11.71
• 克

• 胆固醇
• 960
• 毫克

• 维生素A
• 22.14
• 微克

• 胡萝卜素
• 42.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.77
• 毫克

• 核黄素
• 0.8
• 毫克

• 尼克酸
• 18.86
• 毫克

• 维生素C
• 3.92
• 毫克

• 维生素E
• 22.17
• 毫克

• 钙
• 262.87
• 毫克

• 磷
• 652.2
• 毫克

• 钾
• 1,211.87
• 毫克

• 钠
• 1,775.37
• 毫克

• 镁
• 299.23
• 毫克

• 铁
• 13.05
• 毫克

• 锌
• 11.85
• 毫克

• 硒
• 34.58
• 微克

• 铜
• 1.89
• 毫克

• 锰
• 3
• 毫克