马蹄滚肉片汤

1. 菜名：马蹄滚肉片汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 清热解毒调理 祛痰调理 利尿调理 消化不良 
5. 主料：荸荠 300克 空心菜 250克 猪肉(瘦) 200克
6. 调料：酱油 5克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 15克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.马蹄（荸荠）去皮，洗净，每个切成二片。2.蕹菜（空心菜）摘短洗净。3.瘦肉洗净，切薄片，加入腌料腌10分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起，以去血水，使汤清。4.把水六杯或适量放入煲内煲滚，放下马蹄慢火煲10分钟，下油一汤匙，放入蕹菜滚熟，下肉片，肉片熟后，下盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 668.05
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.28
• 毫克

• 蛋白质
• 49.98
• 克

• 脂肪
• 28.74
• 克

• 泛酸
• 1
• 毫克

• 碳水化合物
• 55.1
• 克

• 叶酸
• 301.5
• 微克

• 膳食纤维
• 6.81
• 克

• 胆固醇
• 162
• 毫克

• 维生素A
• 729.5
• 微克

• 维生素K
• 625
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,860
• 微克

• 硫胺素
• 1.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.47
• 毫克

• 尼克酸
• 14.78
• 毫克

• 维生素C
• 83.5
• 毫克

• 维生素E
• 11.66
• 毫克

• 钙
• 277.26
• 毫克

• 磷
• 617.45
• 毫克

• 钾
• 2,152.92
• 毫克

• 钠
• 1,865.56
• 毫克

• 镁
• 166.66
• 毫克

• 铁
• 14.44
• 毫克

• 锌
• 8.11
• 毫克

• 硒
• 24.2
• 微克

• 铜
• 0.71
• 毫克

• 锰
• 2.18
• 毫克