香花菜滚猪肝汤

1. 菜名：香花菜滚猪肝汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 明目调理 肝调养调理 防暑调理 肝炎调理 
5. 主料：夜香花 250克 猪肝 150克
6. 调料：姜 3克 酱油 5克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 15克 盐 3克 醋 3克 各适量

制作工艺

• 1.香花菜（夜香花）洗净，把叶摘下盛筲箕内，滴干水。2.猪肝切薄片，用清水多清几次，洗去血浆，这样使猪肝嫩滑。3.猪肝抹干水，加入洋醋一茶匙，腌十分钟，这样猪肝熟后不会流血水。4.将猪肝洗净抹干水分，加腌料腌十分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起，滴干水。5.下油半汤匙，爆香姜，加入水五杯或适量煲滚，放下香菜花煮约五分钟，下猪肝滚熟，除去汤面之泡，下盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

食谱相克

• 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 357.85
• 千卡

• 蛋白质
• 29.52
• 克

• 脂肪
• 20.31
• 克

• 碳水化合物
• 10
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 0.14
• 克

• 胆固醇
• 432
• 毫克

• 维生素A
• 7,459.04
• 微克

• 胡萝卜素
• 6.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.32
• 毫克

• 核黄素
• 3.13
• 毫克

• 尼克酸
• 22.69
• 毫克

• 维生素C
• 30.12
• 毫克

• 维生素E
• 7.6
• 毫克

• 钙
• 16.12
• 毫克

• 磷
• 484.52
• 毫克

• 钾
• 392.38
• 毫克

• 钠
• 1,579.01
• 毫克

• 镁
• 48.43
• 毫克

• 铁
• 35.2
• 毫克

• 锌
• 8.88
• 毫克

• 硒
• 29.16
• 微克

• 铜
• 1.02
• 毫克

• 锰
• 0.7
• 毫克