火腿冬瓜球汤

1. 菜名：火腿冬瓜球汤
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 利尿调理 清热解毒调理 健脾开胃调理 补血调理 
5. 主料：火腿 750克 冬瓜 200克
6. 调料：大葱 15克 姜 10克 盐 5克 味精 3克 白酒 50克 各适量

制作工艺

• 1.将火腿放入清水内浸泡一天，用碱水洗去表面的污质，再用温水涮去掉碱味，放入大碗内，加入葱、姜丝，上屉蒸熟出（汤不要），拆去骨头，四边切齐，并在肉上切十字花刀，冬瓜刨成冬瓜球。2.冬瓜球洗净，同火腿一起放入大汤碗内，加上葱、姜、烧酒、细盐、鸡汤，继续上屉蒸至熟烂，起锅后的择去葱、姜丝、原汤碗上桌即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,662.64
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 122.39
• 克

• 脂肪
• 206.01
• 克

• 泛酸
• 0.48
• 毫克

• 碳水化合物
• 44.75
• 克

• 叶酸
• 60.4
• 微克

• 膳食纤维
• 1.86
• 克

• 胆固醇
• 900
• 毫克

• 维生素A
• 375.3
• 微克

• 维生素K
• 3.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 186
• 微克

• 硫胺素
• 2.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.72
• 毫克

• 尼克酸
• 65.41
• 毫克

• 维生素C
• 38.95
• 毫克

• 维生素E
• 6.2
• 毫克

• 钙
• 72.15
• 毫克

• 磷
• 714.32
• 毫克

• 钾
• 1,860.42
• 毫克

• 钠
• 10,370.21
• 毫克

• 镁
• 174.06
• 毫克

• 铁
• 17.38
• 毫克

• 锌
• 16.83
• 毫克

• 硒
• 22.8
• 微克

• 铜
• 0.78
• 毫克

• 锰
• 0.77
• 毫克