椰盅炖田鸡

1. 菜名：椰盅炖田鸡
2. 工艺：炖
3. 口味：甜味
4. 类别：幼儿食谱 滋阴调理 肺调养调理 营养不良调理 私家菜 
5. 主料：椰子 300克 银耳(干) 10克 田鸡 250克 干贝 20克
6. 调料：姜 3克 姜汁 5克 盐 3克 白酒 2克 各适量

制作工艺

• 1.买椰子时，请卖者锯去椰子顶1/3，椰子的水留用，椰子要保留完整，洗净滴干水，椰子顶部的壳洗净。2.银耳用清水浸至发大，撕成小朵洗净，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。3.江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸软，约需一小时。4.田鸡净后去皮，切成脚趾，洗净抹干水分，切件，加腌料腌十分钟，放入滚水煮三分钟捞起，洗净。5.椰盅放入在碗内，使其不会倒侧，以防汤倒泻，田鸡，瑶柱，姜，银耳放入椰盅内。6.把椰子水放入煲内煲滚，倒入椰盅内，要有八成满，如椰子水不够，加入滚水或上汤，盖上椰盅盖，炖四小时，下盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 椰子：椰子主要含有维生素A、C，磷、钾、钠等矿物质，生物素，烟酸，叶酸等。椰肉的含油量约35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。常吃椰子利于保持皮肤滋润，健康，有弹性。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,020.49
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.55
• 毫克

• 蛋白质
• 79.91
• 克

• 维生素B₁₂
• 2.25
• 微克

• 脂肪
• 37.94
• 克

• 泛酸
• 0.45
• 毫克

• 碳水化合物
• 99.67
• 克

• 叶酸
• 10
• 微克

• 膳食纤维
• 17.22
• 克

• 生物素
• 5
• 微克

• 胆固醇
• 169.6
• 毫克

• 维生素D
• 220
• 微克

• 维生素A
• 36.34
• 微克

• 维生素K
• 2.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 12.58
• 微克

• 硫胺素
• 0.69
• 毫克

• 核黄素
• 0.8
• 毫克

• 尼克酸
• 12.81
• 毫克

• 维生素C
• 18.12
• 毫克

• 维生素E
• 1.81
• 毫克

• 钙
• 343.99
• 毫克

• 磷
• 908.73
• 毫克

• 钾
• 2,361.97
• 毫克

• 钠
• 1,498.72
• 毫克

• 镁
• 263
• 毫克

• 铁
• 10.76
• 毫克

• 锌
• 6.98
• 毫克

• 硒
• 55.61
• 微克

• 铜
• 0.76
• 毫克

• 锰
• 0.49
• 毫克