奶油莴笋

1. 菜名：奶油莴笋
2. 工艺：拌
3. 口味：奶汤咸鲜
4. 类别：私家菜 利尿调理 便秘调理 通乳调理 幼儿食谱 
5. 主料：莴笋 500克
6. 辅料：洋葱 30克 鸡蛋 120克
7. 调料：香菜 10克 胡椒 3克 盐 3克 奶油 5克 醋 5克 各适量

制作工艺

• 1.鸡蛋煮熟剥壳取蛋黄备用；莴笋叶摘去，刨去外皮，清洗干净，放在开水锅中烫一下，捞出，擦干，切成小长方块装盘；洋葱洗净，切成碎末；香菜去根洗净，切成碎末，待用；鸡蛋黄放小碗内，加入胡椒末、精盐。2.炒锅置火上烧热，加入奶油，待奶油烧沸后趁热倒在蛋黄碗内充分搅和，再加入洋葱、香菜末和醋，拌匀后浇在莴笋块上即可。

菜品口感

• 莴笋清脆，鲜香可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 277.81
• 千卡

• 蛋白质
• 21.9
• 克

• 脂肪
• 16.09
• 克

• 碳水化合物
• 23.28
• 克

• 膳食纤维
• 3.46
• 克

• 胆固醇
• 10.45
• 毫克

• 维生素A
• 441.15
• 微克

• 胡萝卜素
• 873.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.45
• 毫克

• 尼克酸
• 3.17
• 毫克

• 维生素C
• 27.2
• 毫克

• 维生素E
• 3.38
• 毫克

• 钙
• 201.77
• 毫克

• 磷
• 423.11
• 毫克

• 钾
• 1,349.99
• 毫克

• 钠
• 1,552.45
• 毫克

• 碘
• 32.64
• 微克

• 镁
• 119.45
• 毫克

• 铁
• 8.02
• 毫克

• 锌
• 3.2
• 毫克

• 硒
• 8.65
• 微克

• 铜
• 0.6
• 毫克

• 锰
• 1.25
• 毫克