鱼肉煎蛋

1. 菜名：鱼肉煎蛋
2. 工艺：煎
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 幼儿食谱 
5. 主料：鸡蛋 200克 草鱼 150克
6. 调料：盐 3克 大葱 10克 胡椒粉 2克 植物油 50克 各适量

制作工艺

• 1.把鸡蛋打入碗里加盐打均匀；2.草鱼取鱼肉备用；3.将鱼肉剁成泥，加入蛋液内，再加葱末、胡椒粉、香油用筷子搅拌成糊状；4.锅上火油烧热，舀一勺鱼肉蛋糊放进锅里，用小火煎热成饼状，按以上的办法再煎完盛盘即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 831.64
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 53.51
• 克

• 脂肪
• 71.52
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 8.54
• 克

• 叶酸
• 28.85
• 微克

• 膳食纤维
• 0.18
• 克

• 胆固醇
• 70.5
• 毫克

• 维生素A
• 485.7
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 7.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.61
• 毫克

• 尼克酸
• 4.21
• 毫克

• 维生素C
• 1.7
• 毫克

• 维生素E
• 45.24
• 毫克

• 钙
• 146.6
• 毫克

• 磷
• 499.24
• 毫克

• 钾
• 814.65
• 毫克

• 钠
• 1,499.76
• 毫克

• 碘
• 54.4
• 微克

• 镁
• 65.02
• 毫克

• 铁
• 7.63
• 毫克

• 锌
• 3.25
• 毫克

• 硒
• 26.43
• 微克

• 铜
• 0.42
• 毫克

• 锰
• 0.28
• 毫克