向阳花

1. 菜名：向阳花
2. 工艺：蒸
3. 口味：甜咸味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 贫血调理 幼儿食谱 
5. 主料：猪肋条肉（五花肉） 40克 胡萝卜 15克
6. 辅料：木耳(干) 5克 鸡蛋 75克
7. 调料：香油 5克 酱油 5克 大葱 3克 姜 3克 盐 2克 白砂糖 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 10克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将胡萝卜洗净、剁成茸，木耳泡发，洗净，剁成茸。2.将猪肉剁成泥，放碗内，加入胡萝卜茸、葱姜末、味精、盐、酱油、香油、淀粉、清水拌匀，做成馅。将此馅取三分之一，放木耳茸，拌匀。3.将小盘内摸一层香油，将木耳肉馅放在盘中央，外周摊一圈剩余肉馅。把搅匀的鸡蛋糊呈花瓣状淋在最外周。上笼蒸15分钟即成。

菜品口感

• 造型美观，形似向阳花，软嫩鲜香，甜咸适口，营养丰富。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 472.36
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 15.24
• 克

• 脂肪
• 40.31
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 9.5
• 克

• 叶酸
• 3.18
• 微克

• 膳食纤维
• 1.79
• 克

• 胆固醇
• 43.6
• 毫克

• 维生素A
• 284.69
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 631.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 1.45
• 毫克

• 维生素C
• 2.58
• 毫克

• 维生素E
• 8.89
• 毫克

• 钙
• 69.47
• 毫克

• 磷
• 167.32
• 毫克

• 钾
• 297.94
• 毫克

• 钠
• 1,300.14
• 毫克

• 碘
• 20.4
• 微克

• 镁
• 34.19
• 毫克

• 铁
• 7.68
• 毫克

• 锌
• 1.77
• 毫克

• 硒
• 5.15
• 微克

• 铜
• 0.18
• 毫克

• 锰
• 0.77
• 毫克