凤眼果煲鸡汤

1. 菜名：凤眼果煲鸡汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 脾调养调理 胃调养调理 
5. 主料：鸡 500克 水葫芦 150克 干贝 25克
6. 调料：陈皮 2克 姜 3克 盐 3克 花生油 15克 各适量

制作工艺

• 1.凤眼果肉（水葫芦）用刀画十字，放入滚水中煲五分钟，取起，除去黑衣及内及，要剥至黄色的便是肉，凤眼果洗净抹干水，放入腌料搅匀。2.鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水，将凤眼果塞入鸡肚。3.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。4.水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入江瑶柱，姜，鸡，煲滚后，慢火煲三小时，下盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

食谱相克

• 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,042.64
• 千卡

• 蛋白质
• 112.25
• 克

• 脂肪
• 63.68
• 克

• 碳水化合物
• 9.25
• 克

• 膳食纤维
• 2.6
• 克

• 胆固醇
• 617
• 毫克

• 维生素A
• 244.95
• 微克

• 胡萝卜素
• 13.26
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.51
• 毫克

• 尼克酸
• 28.69
• 毫克

• 维生素C
• 0.12
• 毫克

• 维生素E
• 10.18
• 毫克

• 钙
• 114.16
• 毫克

• 磷
• 1,030.7
• 毫克

• 钾
• 1,510.39
• 毫克

• 钠
• 1,573.82
• 毫克

• 镁
• 125.44
• 毫克

• 铁
• 9.09
• 毫克

• 锌
• 6.82
• 毫克

• 硒
• 77.97
• 微克

• 铜
• 0.42
• 毫克

• 锰
• 0.41
• 毫克