瘦肉田鸡汤

1. 菜名：瘦肉田鸡汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 利尿调理 贫血调理 补虚养身调理 
5. 主料：田鸡 500克 冬瓜 500克 干贝 20克 猪肉(瘦) 200克
6. 调料：姜 5克 陈皮 2克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.冬瓜去皮去核，切小件，如要美观，可以切成马蹿形。2.江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小时。3.瘦肉切厚件，放入滚水中煮五分钟，取起洗净。4.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。5.买田鸡时请卖者代宰，剥皮，放入滚水中煮五分钟捞起洗净。6.田鸡，瘦肉，江瑶柱，冬瓜，陈皮，姜放入炖盅内，注入滚水一杯或适量，盖上炖盅盖，炖四小时，下盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 896.41
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.25
• 毫克

• 蛋白质
• 165.44
• 克

• 维生素B₁₂
• 4.5
• 微克

• 脂肪
• 15.94
• 克

• 泛酸
• 1.95
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.2
• 克

• 叶酸
• 150
• 微克

• 膳食纤维
• 4.05
• 克

• 生物素
• 10
• 微克

• 胆固醇
• 431.6
• 毫克

• 维生素D
• 440
• 微克

• 维生素A
• 222.96
• 微克

• 维生素K
• 10
• 微克

• 胡萝卜素
• 421.61
• 微克

• 硫胺素
• 2.43
• 毫克

• 核黄素
• 1.7
• 毫克

• 尼克酸
• 33.18
• 毫克

• 维生素C
• 90.2
• 毫克

• 维生素E
• 4.27
• 毫克

• 钙
• 761.05
• 毫克

• 磷
• 1,541.75
• 毫克

• 钾
• 2,362.69
• 毫克

• 钠
• 1,530.78
• 毫克

• 镁
• 195.72
• 毫克

• 铁
• 15.91
• 毫克

• 锌
• 13.13
• 毫克

• 硒
• 115.52
• 微克

• 铜
• 0.92
• 毫克

• 锰
• 0.46
• 毫克