淮山银耳煲鸡汤

1. 菜名：淮山银耳煲鸡汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸甜味
4. 类别：幼儿食谱 脾调养调理 滋阴调理 营养不良调理 
5. 主料：鸡 500克 火腿 25克
6. 辅料：山药(干) 25克 莲子 50克 银耳(干) 25克 蜜枣 20克
7. 调料：盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.莲子用清水浸一小时，除去莲心。2.淮山（山药），蜜枣洗净。3.银耳用清水浸一小时，撕成小朵洗净。4.鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，如怕肥，把部分鸡皮撕去。5.莲子，银耳放入滚水中煮五分钟，取起洗净。6.水12杯或适量放入煲内煲滚，放入鸡，火腿，淮山，莲子，银耳，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,203.7
• 千卡

• 蛋白质
• 111.86
• 克

• 脂肪
• 55.24
• 克

• 碳水化合物
• 64.77
• 克

• 膳食纤维
• 10.26
• 克

• 胆固醇
• 560
• 毫克

• 维生素A
• 253.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 12.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.41
• 毫克

• 核黄素
• 0.6
• 毫克

• 尼克酸
• 33.66
• 毫克

• 维生素C
• 13.5
• 毫克

• 维生素E
• 5.22
• 毫克

• 钙
• 115.49
• 毫克

• 磷
• 1,174.15
• 毫克

• 钾
• 2,187.08
• 毫克

• 钠
• 1,402.49
• 毫克

• 镁
• 238.34
• 毫克

• 铁
• 11.1
• 毫克

• 锌
• 8.19
• 毫克

• 硒
• 62.12
• 微克

• 铜
• 1.07
• 毫克

• 锰
• 4.61
• 毫克