荔枝煲鸭汤

1. 菜名：荔枝煲鸭汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 滋阴调理 益智补脑调理 补血调理 
5. 主料：干贝 25克 荔枝 30克 鸭 500克
6. 辅料：陈皮 2克
7. 调料：

制作工艺

• 1.荔枝去壳去核，陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。2.鸭切去脚，切去鸭尾，如忌肥油可撕去一部分鸭皮，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。3.水12杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入鸭，江瑶柱，荔枝肉煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。荔枝：荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环，常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食，否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”，严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

食谱相克

• 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,292.56
• 千卡

• 蛋白质
• 91.83
• 克

• 脂肪
• 99.19
• 克

• 碳水化合物
• 8.42
• 克

• 膳食纤维
• 0.56
• 克

• 胆固醇
• 557
• 毫克

• 维生素A
• 264.71
• 微克

• 胡萝卜素
• 11.16
• 微克

• 硫胺素
• 0.43
• 毫克

• 核黄素
• 1.17
• 毫克

• 尼克酸
• 22
• 毫克

• 维生素C
• 12.3
• 毫克

• 维生素E
• 1.87
• 毫克

• 钙
• 51.49
• 毫克

• 磷
• 744.9
• 毫克

• 钾
• 1,246.27
• 毫克

• 钠
• 422.53
• 毫克

• 镁
• 102.36
• 毫克

• 铁
• 12.71
• 毫克

• 锌
• 7.98
• 毫克

• 硒
• 80.47
• 微克

• 铜
• 1.14
• 毫克

• 锰
• 0.43
• 毫克