青萝卜煲鸭汤

1. 菜名：青萝卜煲鸭汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 补虚养身调理 利尿调理 清热去火调理 健脾开胃调理 
5. 主料：青萝卜 500克 鸭 700克
6. 调料：陈皮 2克 姜 3克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.青萝卜去皮，洗净，切厚件，陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。2.鸭宰后，取出内脏。3.水1杯或适量放入煲内煲滚，放入青萝卜，陈皮，姜，鸭，煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 青萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

食谱相克

• 青萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用；忌与橘子、柿子同食。鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,841.79
• 千卡

• 蛋白质
• 115.2
• 克

• 脂肪
• 138.95
• 克

• 碳水化合物
• 36.88
• 克

• 膳食纤维
• 4.5
• 克

• 胆固醇
• 658
• 毫克

• 维生素A
• 416.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 313.26
• 微克

• 硫胺素
• 0.76
• 毫克

• 核黄素
• 1.85
• 毫克

• 尼克酸
• 29.47
• 毫克

• 维生素C
• 70.12
• 毫克

• 维生素E
• 3.12
• 毫克

• 钙
• 244.89
• 毫克

• 磷
• 1,026.45
• 毫克

• 钾
• 2,509.85
• 毫克

• 钠
• 1,619.59
• 毫克

• 镁
• 161.62
• 毫克

• 铁
• 19.65
• 毫克

• 锌
• 11.04
• 毫克

• 硒
• 88.82
• 微克

• 铜
• 1.59
• 毫克

• 锰
• 1.12
• 毫克