芥菜番薯汤

1. 菜名：芥菜番薯汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 气血双补调理 便秘调理 清热解毒调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：芥菜 250克 甘薯 400克
6. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.芥菜洗净，切约5厘米长。2.番薯（甘薯）去皮，洗净，切角形。3.水七杯或适量放入煲内煲滚，放入芥菜，番薯煲滚，慢火煲20分钟至芥菜，番薯粒，方可下盐调味，不下盐也可，无须下油。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

食谱相克

• 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 536
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.12
• 毫克

• 蛋白质
• 8.6
• 克

• 脂肪
• 3
• 克

• 泛酸
• 0.24
• 毫克

• 碳水化合物
• 122.55
• 克

• 叶酸
• 196
• 微克

• 膳食纤维
• 8.4
• 克

• 维生素A
• 270
• 微克

• 胡萝卜素
• 775.84
• 微克

• 硫胺素
• 0.56
• 毫克

• 核黄素
• 0.44
• 毫克

• 尼克酸
• 3.25
• 毫克

• 维生素C
• 197.5
• 毫克

• 维生素E
• 8.25
• 毫克

• 钙
• 751.66
• 毫克

• 磷
• 197.5
• 毫克

• 钾
• 724.12
• 毫克

• 钠
• 1,317.18
• 毫克

• 镁
• 108.06
• 毫克

• 铁
• 10.83
• 毫克

• 锌
• 2.32
• 毫克

• 硒
• 3.7
• 微克

• 铜
• 0.92
• 毫克

• 锰
• 1.5
• 毫克