鸭血豆腐汤

1. 菜名：鸭血豆腐汤
2. 工艺：煮
3. 口味：微辣
4. 类别：幼儿食谱 贫血调理 养颜美容调理 
5. 主料：鸭血(白鸭) 250克 豆腐 300克
6. 调料：盐 2克 酱油 4克 味精 2克 香油 10克 红辣椒 5克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；2.豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；3.汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；4.放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；5.加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；6.待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 664.78
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.1
• 毫克

• 蛋白质
• 71.78
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.18
• 微克

• 脂肪
• 25.41
• 克

• 泛酸
• 1.22
• 毫克

• 碳水化合物
• 37.22
• 克

• 叶酸
• 4
• 微克

• 膳食纤维
• 1.73
• 克

• 胆固醇
• 237.5
• 毫克

• 维生素A
• 27.1
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 72.59
• 微克

• 硫胺素
• 0.31
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 1.04
• 毫克

• 维生素C
• 8.14
• 毫克

• 维生素E
• 27.84
• 毫克

• 钙
• 435.78
• 毫克

• 磷
• 706.79
• 毫克

• 钾
• 765.14
• 毫克

• 钠
• 1,636.08
• 毫克

• 碘
• 23.1
• 微克

• 镁
• 217.47
• 毫克

• 铁
• 81.46
• 毫克

• 锌
• 3.25
• 毫克

• 硒
• 4.87
• 微克

• 铜
• 0.83
• 毫克

• 锰
• 2.58
• 毫克